100'den fazla hastalýða iyi gelen mucizevi bitki...
2010-11-18 - 12:12
Enfeksiyon hastalýklarýna karþý bire bir........
Atatürk Üniversitesi (AÜ) Fen Fakültesi Kimya Anabilim Dalý Öðretim Üyesi Doç. Dr. Ýlhami Gülçin, zerdeçalýn her türlü kanser hastalýklarý, diyabet, enfeksiyon hastalýklarý baþta olmak üzere 100'den fazla hastalýða iyi geldiðini belirterek, Türkiye'de kullaným alanýnýn yaygýnlaþmasý gerektiðini söyledi.
Gülçin, AA muhabirine yaptýðý açýklamada, yüksek lisans öðrencisi Tuðba Ak ile birlikte zerdeçalda bol miktarda bulunan ''curcumin'' maddesi üzerine bir tez çalýþmasý yaptýklarýný söyledi.
Zerdeçalýn Ortadoðu mutfaðýnda yaygýn bir þekilde, halk hekimliðinde haplar þeklinde kullanýldýðýný ve günlük diyetle birlikte de alýndýðýný ifade eden Gülçin, ''Zerdeçal, Ortadoðu mutfaklarýnda çok yaygýn olarak kullanýlmaktadýr. Zerdeçallý pilavlar, salatalar yaygýndýr. Zerdeçal büyük bir öneme sahipken, bizim buna yabancý kalmamýz mümkün deðildi. Biz de son zamanlarda sadece zerdeçalý kullanmak deðil, zerdeçalda bulunan etkin madde olan 'curcumin' üzerinde çalýþmalarýmýzý yoðunlaþtýrdýk'' dedi.
Çalýþmalarýnda, zerdeçal bitkisini antioksidan kapasitesini irdelemeye çalýþtýklarýný anlatan Gülçin, ''Özellikle antioksidan ve radikal giderme kapasitesini hem belirledik hem de bilinen standartlarla kýyasladýk. Gerçekten yapmýþ olduðumuz çalýþmalarda ayný konsantrasyona denk gelen standartlara karþýlýk zerdeçal ve dolasýyla curcumin molekülünün çok yüksek oranda antioksidan aktive gösterdiðini tespit ettik''' diye konuþtu.
Gülçin, zerdeçalýn ve dolayýsýyla curcuminin her türlü kanser hastalýklarý, diyabet ve enfeksiyon hastalýklarý baþta olmak üzere 100'den fazla hastalýða iyi geldiðini, hatta bunlardan bazýlarýnýn gen seviyesinde iken engellediðinin tespit edildiðini ifade etti.
''GEÇÝÞ MEVSÝMLERÝNDE, ZERDEÇAL KULLANIMINA ÖNEM VERÝLMELÝ''
Özellikle Türk mutfaðýnda da zerdeçalýn kullaným alanýnýn yaygýnlaþmasýný tavsiye eden Gülçin, þunlarý kaydetti:
''Bilhassa çocuklara yönelik uygulamalarda özellikle sabah ve akþam yatarken bir bardak süte bir þeker kaþýðý zerdeçal katýp çocuklara içirmek; hem baðýþýklýk sistemini kuvvetlendirir hem de olasý hastalýklara karþý koruma ve direnç kazandýrýr. Kolon kanseri baþta olmak üzere her türlü kanser hastalýklarýna, diyabet ve enfeksiyon hastalýklarýna çok iyi gelmektedir. Kýþlarý her türlü hastalýða tedbir alýyoruz ama sonbahardan kýþa doðru geçiþ mevsiminde yeterince önlem alamýyoruz ya da güzel havaya güveniyoruz, dolayýsýyla kýþ dönemlerinde enfeksiyon hastalýklarýna çok daha sýk yakalanýyoruz. Bunun için özellikle geçiþ mevsimlerinde, enfeksiyon hastalýklarýna karþý zerdeçal kullanýlmalýdýr.''
Doç. Dr. Gülçin, geçiþ mevsimlerinde zerdeçal kullanýmýna biraz daha aðýrlýk verilirse, baþta çocuklar olmak üzere, herkesin enfeksiyon hastalýklarýndan kendisini bir derece daha sakýndýrmýþ olacaðýný vurguladý.
ZERDEÇALIN GÜNLÜK HAYATTA KULLANIMI
Zerdeçalýn, Türkiye'de yetiþtiðinin bilinmediðini, Ortadoðu'da ise çok yaygýn bir yetiþme alanýna sahip olduðunu ifade eden Gülçin, diðer baharatlarda olduðu gibi günümüzde Türkiye'de hemen hemen bütün aktarlarda bol miktarda bulunduðunu kaydetti.
Zerdeçalýn, salatalarda, pilavlarda taze olarak, kurusunun da baharat olarak kullanýlabileceðini anlatan Gülçin, ''Zerdeçalýn anayurdu Hindistan olarak bilinmektedir ancak günümüzde diðer baharatlar gibi tüm aktarlarda kolayca bulmak mümkündür. Her türlü kanser hastalýklarý, diyabet, enfeksiyon hastalýklarý baþta olmak üzere 100'den fazla hastalýða iyi gelen zerdeçalýn Türkiye'de kullaným alanýnýn yaygýnlaþmasý gerekiyor'' dedi.
Birçok hastalýða iyi geldiði için ilaç sektöründe zerdeçalýn çok yaygýn bir kullaným alaný olduðunu vurgulayan Doç. Dr. Gülçin, zerdeçalýn þuana kadar bilinen bir yan etkisinin bulunmadýðýný ancak tüm faydalý yeþil droglarýn fazlasýnýn zararlý olabileceðini, bunun için de çay olarak tüketiliyorsa günlük 2-3 bardak kullanýlmasý gerektiðini vurguladý.
ÇALIÞMASIYLA ''ONUR ÞEREF'' SERTÝFÝKASI ALDI
Zerdeçal'ýn yüzde 30'unu ''curcumin'' molekülünün oluþturduðuna deðinen Gülçin, sözlerini þöyle sürdürdü:
''Biz de çalýþmalarýmýzý bunun üzerine yoðunlaþtýrdýk. Çünkü zerdeçalýn etken maddesi biyolojik olarak zerdeçala aktiflik kazandýran curcumin molekülüdür. Bundan dolayý curcumin molekülü üzerine bir çalýþma yaptýk. Bir yýllýk çalýþmada deneysel çalýþmadan sonra tezi tamamladýk ve yayýna dönüþtürdük. 'Antioxidant And Radical Scavenging Properties Of Curcumin' adlý çalýþmamýz, 'Chemico Biological Ineractions' dergisinde hemen kabul edildi ve kabulü ile birlikte 50 civarýnda atýf aldý. Çalýþma hem yurt içi hem yurt dýþý bilim adalarý tarafýndan çok güzel bir þekilde karþýlandý. Özellikle online olarak bilim adamlarý çalýþma hakkýnda bilgi istedi.''
Zerdaçalýn, en can acýlý noktasýnýn ise yayýnlanan dergide scopus arama motorunda en çok atýf alan makale olduðunu belirten Gülçin, Elsevier (ünlü bilimsel yayýnevi) tarafýndan kendisine çalýþmasýndan dolayý ''Onur Þeref'' sertifikasý verildiðini ifade etti. (AA)
|
