ÇAYKUR Genel Müdürü Ýmdat Sütlüoðlu, tüketicilerin ince çay partiküllerini toz olarak nitelendirdiklerini, halbuki onlarýn çayýn en deðerli bölümü olan yaþ çayýn tepe tomurcuðundan üretilen çaylar olduðunu söyledi.
2011-12-23 - 17:31
Sütlüoðlu, yaptýðý açýklamada, Doðu Karadeniz'de Rize baþta olmak üzere Trabzon, Artvin, Giresun ile Ordu'da 767 bin dekar alanda yaklaþýk 204 bin üretici tarafýndan çay tarýmý yapýldýðýný, son yýllarda üretilen yýlda 1 milyon 200 bin ton civarýndaki yaþ çaydan 220 bin ton arasýnda civarýnda kuru çay elde edildiðini belirtti.
Bahçede yeþil olarak hasat edilen çayýn zahmetli bir süreçle toplanýp fabrikada iþlendiðini ve birkaç saatlik iþlemin ardýndan siyah renge dönüþtüðünü anlatan Sütlüoðlu, "Yaþ çayýn kaliteli olmasý için üreticilerce bahçeden dikkatlice toplanmasý gerekiyor. Yaþ çay yabancý unsurlarý temizlendikten sonra toplandýðý gün satýlýr. Fabrikalarda belirli iþlemlerden geçirildikten sonra paketlenir ve tüketiciye ulaþýr" dedi.
Üretilen çayýn deðerlerini ve içeriðini belirlemek, pestisit kalýntýsý olup olmadýðýný tespit etmek için laboratuvarlarýnda testlerden geçirdiklerini vurgulayan Sütlüoðlu, "Ülkemizde üretilen çay, iklimimizden dolayý dünyada en doðal çaydýr. Dünyada çaylýklarýn üzerine kar Yaðan tek ülke Türkiye'dir. Ancak bu önemli unsurlarý yeterince anlatamadýk. Bu yönde çalýþmalarýmýzý sürdürüyoruz" diye konuþtu.
-"En kaliteli çay, tomurcuktan üretilen toz halindeki çaydýr"-
Bazý tüketicilerin kuru çayý kullanmadan önce elediðini, ince olan bölümleri ayýrdýðý ve attýðýna iþaret eden Sütlüoðlu, þunlarý söyledi:
"Bazý kiþiler ince çay partiküllerini toz olarak nitelendiriyor. Halbuki onlar, çayýn en deðerli bölümü olan yaþ çayýn tepe tomurcuðundan üretilen çaydýr. Toz veya baþka bir þey deðildir. Çayýn en fazla dem veren, en iyi aroma veren bölümü en üst bölümü olan tomurcuk dediðimiz bölümüdür. Bu bölüm, imalatta ince partiküle dönüþüyor. Tomurcuktan geriye doðru yaprak büyür, ama dem verme kabiliyeti uç bölüme göre azalýr."
Bazý kiþilerin yabancý çaylarýn demlendiðinde yaprak gibi açýldýðýný, Türk çayýnýn ise toz gibi olduðundan þikayet ettiðini dile getiren Sütlüoðlu, "Açýlan o çay, bizim toz olarak nitelendirdikleri çay gibi kaliteli deðildir. Daha düþük standartlardaki bir çaydýr. Bunu herkesin bilmesinde fayda var. Bu nedenle çayý kullanmadan önce eleme veya yýkama yapýp, en deðerli bölümünü atmasýnlar. Paketlerimizde çayýn dýþýnda hiçbir þey yoktur. Ne varsa hepsi çaydýr, çayýn bir bölümüdür. Ýnce olanlar da, çayýn en fazla dem veren, en deðerli bölümüdür" diye konuþtu.
|
